Драники с мачанкой по-белорусски

Ингредиенты

Для мачанки:

Грудинка свиная — 300 г

Лук — 100 г

Молоко — 280 г

Мука — 1 ст.л.

Соль и перец — по вкусу

Для драников:

Картофель — 500 г

Мука — 2-3 ст.л.

Соль — щепоть

Масло растительное — для жарки

Б: 6.65
Ж: 6.95
У: 13.09

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов Как и зачем оценивать рецепт? Аймкук Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления драников с мачанкой по-белорусски нам понадобятся все продукты, что на фото. Картофель и лук почистите, помойте вместе с грудинкой и обсушите.

Нарежьте грудинку вместе со шкурой небольшим кубиком.

Обжарьте в сковороде до золотистой корочки, минут 10 точно. Если у вас будет грудинка вообще без сальной прослойки, тогда нужно будет влить немного масла, иначе она начнет гореть, а не румяниться.

Когда грудинка станет достаточно румяной и мягкой, всыпьте к ней нарезанный репчатый лук. Жарьте еще минут 5 на тихом огне до мягкости.

Теперь всыпьте муку, тщательно все перемешайте, обжаривайте еще около минуты.

Влейте молоко, доведите до кипения.

Консистенция мачанки будет сильно напоминать бешамель, густоту регулируйте молоком по своему желанию. Соус посолите и поперчите по вкусу.

Пока мачанка готовится, натрите картофель и репчатый лук на мелкой терке.

Отожмите обязательно жидкость, слейте ее.

К картофельной стружке всыпьте 2-3 столовых ложки муки, тщательно все перемешайте, чтобы масса стала клейкой. Оказывается, в состав драников многие белорусы не кладут яйцо, поэтому я впервые попробовала приготовить их по оригинальному рецепту.

Выкладывайте по полной столовой ложке картофельной массы в разогретое на сковороде масло, формируя круглые драники, жарьте их на умеренном огне минуты по 4-5 с каждой стороны.

Готовые драники обязательно выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Кстати, без яйца в составе драники получаются очень интересными по консистенции и вкусу, но домашние сказали, что эти — какие-то другие))))

На большое блюдо выложите горячие драники по кругу, в центр поставьте пиалочку с мачанкой. И сразу же подавайте драники с мачанкой по-белорусски на стол.